sabato 2 novembre 2013

Le osso...meringhe








Ingredienti per 20 meringhe:
- 2 albumi
-125 gr di zucchero a velo
-vanillina

Montare a neve molto ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e la vanillina sempre montando, fino ad ottenere un composto lucido.
Foderare con carta forno una teglia, formare le meringhe con la sac a poche (io uso un semplice sacchetto per congelare a cui taglio un angolino.
Infornare per 40' a 110°  e poi per 1 h a 80°

martedì 29 ottobre 2013

Cup cake al burro d'arachidi con sorpresa


Ingredienti x 18 pz
 -225 gr burro
 -225 grzucchero
 - 2 chcchiaini lievito (o 1 bustina se usate farina normale)
 -225 gr farina autolievitante
 -4 uova
 -115 gr burro di arachidi
 Mescolare con le fruste elettriche tutti gli ingredienti mettendo per ultimo il burro di arachidi. Mettere nei pirottini e cuocere a 175° x 22 minuti (fate la prova stecchino come con le torte). una volta cotti fate intiepidire, scavate un buco al centro e mettete 1 cucchiaino marmellata di fragola o lampone. coprite con la glassa
 PER LA GLASSA
 -60 gr burro arachidi
 -100 gr formaggio spalmabile (o 60 gr di burro )
 -115 gr zucchero a velo
 -2 cucchiai di latte
 Mescolare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, distribuire sui cupcake con sac a poche o spalmate con un cucchiaio.
 PRODOTTO NON DIETETICO!!!

mercoledì 17 aprile 2013

Lonza al latte

Una variante più delicata e cremosa del classico arrosto di lonza. Di semplicissima preparazione, con questa ricetta la carne resta morbidissima e si scioglie in bocca


Ingredienti

un pezzo di lonza di maiale intero
latte qb
salvia
olio qb
dado granulare qb
cipolla tritata

patate novelle per accompagnare

Soffriggere la cipolla in pentola a pressione in un goccio d'olio e rosolarvi il pezzo di lonza. 
Coprire a 3/4 con il latte, un pò di dado granulare, mettere il coperchio e far cuocere circa 30/40 minuti a seconda della grandezza della carne. 
Servire la carne pronta con delle patate novelle o dell'insalata accompagnando con il sughetto di cottura che può essere frullato e ristretto sul fuoco. 


lunedì 15 aprile 2013

Ciambellone all'acqua

Questo ciambellone, famosissimo in tutto il web, è indicato per la colazione in quanto resta sofficissimo per molti giorni


Ingredienti

3 uova
250 gr zucchero
250 gr farina
130 gr di olio di semi
130 gr di acqua
1 bustina di lievito
a piacere gocce di cioccolato o cacao amaro

Montare le uova con lo zucchero, unire l'acqua e l'olio e la farina setacciata con il lievito.
Infine aggiungere le gocce di cioccolato, o, se volete dividete l'impasto in 2 e ad una parte unite qualche cucchiaiata di cacao amaro.
Imburrare e infarinare uno stampo a forma di ciambella, versarvi l'impasto e cuocere a 180° per circa 45 minuti.