Torta rovesciata alle pere

Da "I menu di Benedetta", questa torta è resa particolare dall'intenso aroma di miele e spezie

Ingredienti

3 pere

200 gr farina

100 gr miele

100 gr di zucchero di canna

150 ml di latte

120 gr di burro

1 limone

1 uovo

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di zenzero

1 chiodo di garofano

1 pizzico di sale

Sbattere l'uovo con il latte, sciogliere il burro con il miele a fuoco basso ( o al microonde).

Mescolare la farina con le spezie, il sale e il chiodo di garofano e unirla al composto di uovo e latte. Aggiungere il burro fuso, 70gr di zucchero e una delle 3 pere tagliate a fettine sottili. 

Coprire una tortiera del diametro di 24 cm con carta forno, spolverizzandone il fondo con lo zucchero rimasto. Tagliare le rimanenti pere a spicchi sottili e disporle a raggiera sul fondo della tortiera con la punta rivolta verso il centro. 

Versare delicatamente l'impasto nella tortiera e cuocere a 180° per 40 minuti. 

Gli ultimi 10 minuti impostare il forno con la cottura solo sotto per caramellare lo zucchero sul fondo. 

Una volta fredda capovolgerla sul piatto da portata.