Ingredienti per 20 meringhe:
- 2 albumi
-125 gr di zucchero a velo
-vanillina
Montare a neve molto ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e la vanillina sempre montando, fino ad ottenere un composto lucido.
Foderare con carta forno una teglia, formare le meringhe con la sac a poche (io uso un semplice sacchetto per congelare a cui taglio un angolino.
Infornare per 40' a 110° e poi per 1 h a 80°
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